Webinar en vivo · Gratuito
Cuando entiendes qué papel juega la alimentación en el cuerpo de tu hijo, cambia cómo lo acompañas: menos crisis, más concentración, más calma en la mesa
Este es el encuentro que te da ese criterio.
3 de Agosto · 7 PM (COL) · Online y en vivo · cupos limitados
La alimentación como un camino de transformación
Cocinando con Sentido nació de un encuentro entre tres formas de conocimiento que casi nunca se sientan en la misma mesa: la ciencia del neurodesarrollo, la cocina profesional y la experiencia de cientos de familias que ya recorrieron este camino.
Tres saberes, una sola mesa
La ciencia
La Dra. Francis Tole comparte su conocimiento médico y científico para darte la claridad que necesitas como mamá o papá. Sin mitos ni complicaciones: solo ciencia y evidencia aplicada a la vida real para que lideres con confianza la alimentación consciente de tu familia.
La cocina
El Instituto Gato Dumas traduce esa ciencia en platos reales, pensados para que los prepares en tu propia cocina, sin ser chef ni necesitar equipo profesional. Nada de recetas complicadas ni ingredientes imposibles de conseguir: solo técnica aplicada a lo que ya cocinas en casa, para que la comida de tu hijo sea, además de consciente, realmente rica.
La experiencia vivida
La Fundación Los Amigos de Simón aporta lo que solo da el acompañamiento cotidiano a cientos de familias que ya recorrieron este camino. Sin promesas vacías ni fórmulas mágicas: solo la experiencia real de saber qué funciona cuando el plan se encuentra con una mesa, una rutina y un hijo real, para que sepas que este proceso no lo caminas en soledad.
Cómo nació Cocinando con Sentido
Mucho antes de conocer a la Dra. Francis Tole, Mariana Ferrer ya se hacía la misma pregunta que se hacen cientos de familias: ¿qué más puedo hacer por mi hijo? Durante años mantuvo distancia del tema de la alimentación — ese espacio estaba lleno de promesas de curas milagrosas para el autismo, dirigidas a familias desesperadas por ver avances. Junto a Simón —hoy de 20 años y con autismo—, construyó en cambio una vida hecha a la medida de lo que él necesitaba. De ahí nació la Fundación Los Amigos de Simón, pensada no para curar nada, sino para acompañar a otras familias que empezaban ese mismo camino.
Por su lado, la Dra. Francis Tole —pediatra especializada en neurodesarrollo— conocía ese camino desde dos lugares a la vez. Como madre: su hijo Guillermo, hoy de 24 años, también es autista. Y como profesional: en su consultorio se encontraba una y otra vez con la misma pared — podía darle a una familia el conocimiento, las guías, la identificación de alimentos, pero llevar eso a la mesa de una casa real, cocinada por alguien que no es chef, era la parte que nadie resolvía.
Francis es familiar de la mejor amiga de infancia de Mariana, así que sabía de su trabajo desde hacía años, aunque no se conocían en persona. El acercamiento real llegó cuando Francis leyó el libro de Mariana y le escribió para contarle que le había gustado. En esa conversación, Mariana conoció la investigación que Francis venía desarrollando sobre alimentación y neurodesarrollo — y entendió que su mirada era distinta a las promesas que había escuchado durante años. Ahí apareció la idea: ¿y si lo que Francis sabía —como médica y como madre— y lo que la Fundación había construido se unían a alguien capaz de convertir todo eso en comida real?
Esa pregunta las llevó al Instituto Gato Dumas, con su presidente Carolina Parra. Y lo que encontraron ahí no fue solo receptividad: Carolina ya venía haciéndose la misma pregunta desde otro lugar, después de acercarse recientemente al vínculo entre alimentación y salud mental a raíz de una conversación con una clínica especializada en trastornos de conducta alimentaria.
Dos madres —una de ellas también pediatra— y una institución gastronómica, cada una desde un lugar distinto, convergieron en una sola idea. Cocinando con Sentido es lo que queda cuando esos tres caminos deciden seguir juntos.
"Cocinando con Sentido es mucho más que un curso. Es una conversación que puede transformar la manera en que las familias comprenden la alimentación y acompañan a sus hijos."
— Mariana Ferrer, Fundación Los Amigos de Simón
"Al acercarme al Gato Dumas sentí que estaba hablando con alguien que tenía un sentido genuino de interés por la alimentación, la salud y las emociones. Esa conexión, para mí, fue muy especial."
— Dra. Francis Tole
INVITACIÓN AL WEBINAR
Una conversación en vivo entre las tres voces que hacen esto posible
No es un evento al que solo asistes: es el encuentro en vivo de la ciencia, la cocina y la experiencia de las familias.
Mariana Ferrer
Fundadora, Fundación Los Amigos de Simón
Dra. Francis Tole
Pediatra especializada en neurodesarrollo
Mónica Ríos
Directora de Innovación y Desarrollo, Instituto Gato Dumas
Webinar sin costo · En vivo · 3 de Agosto
Esto es lo que cambia cuando entiendes
En vez de partir de la pelea en la mesa, del diagnóstico sin plan o del agotamiento, partimos de lo que sí es posible: cuando entiendes qué papel juega la alimentación en el cuerpo y el cerebro de tu hijo, algo cambia. No porque exista una cura ni una fórmula perfecta, sino porque por fin tienes criterio — la calma de saber qué está pasando y qué puedes hacer con eso, sin culpa, sin listas interminables y sin perfeccionismo. Eso es exactamente lo que este proyecto construyó para ti.
"No te decimos qué darle de comer a tu hijo. Te enseñamos a entender lo que su cuerpo lleva años intentando decirte."
— El principio de Cocinando con Sentido
NO TEORÍA SUELTA
Qué te llevas de este evento
1
Por qué tu hijo rechaza ciertos alimentos — y qué tiene que ver con su sistema nervioso, no con su carácter ni con tu crianza.
2
Cómo lo que come influye en su concentración, su descanso y la frecuencia de sus episodios de crisis.
3
El criterio para decidir qué cocinar sin volverte loca: observar antes de eliminar, entender antes de cambiar.
4
Cómo lograr que la comida saludable sea, además, comida rica que tu hijo sí quiere comer — de la mano de chefs profesionales.
Antes de sentarse en la misma mesa, cada una de estas tres voces había llegado por su cuenta a la misma conclusión: la teoría no sirve de mucho si no se puede cocinar en una casa real.
Por eso la Dra. Francis Tole no se quedó solo en el consultorio: profundizó esa ciencia en su libro De la microbiota al cerebro, un camino hacia la comprensión del autismo: Alimentación con Sentido, y antes de grabar el curso se sentó con el equipo de chefs del Instituto Gato Dumas, pregunta por pregunta, hasta convertir cada principio clínico en algo que cualquiera puede preparar en casa.
"Compartir con los chefs de Gato Dumas antes de grabar el curso fue muy especial para mí: pude integrar mi conocimiento con el de ellos, escuchar sus preguntas y sus experiencias, y ver cómo todo eso se convertía en recetas reales."
— Dra. Francis Tole
Y todo esto solo tiene sentido cuando llega a la vida real de una familia — el terreno que mejor conoce la Fundación Los Amigos de Simón. Ninguna de las tres partes podría llegar sola a donde llega junta.
"El potencial de este conocimiento, sinceramente, me parece infinito."
— Carolina Parra, Instituto Gato Dumas
¿ES PARA TI?
Para quién es este evento
Es para ti si…
No es para ti si…
Este es un proyecto con corazón
La Fundación Los Amigos de Simón es una de las tres partes que hacen posible Cocinando con Sentido. Nació del camino de Mariana Ferrer junto a su hijo Simón, y hoy acompaña a cientos de familias que viven este mismo proceso. Su aporte no es teoría: es saber qué preguntas se hacen esas familias, qué mensajes las ayudan a seguir intentándolo cada mañana, y cómo se ve ese camino desde adentro.
"Construimos el puente entre el conocimiento y la vida real."
— Mariana Ferrer, Fundación Los Amigos de Simón
Cuando te registras a esta conversación en vivo, no solo vas a escuchar tres voces — vas a conocer de primera mano una alianza que existe para sostener a más familias, no solo para vender un curso.
Al final del evento conocerás cómo ser parte de Cocinando con Sentido.
"Cuando diagnosticaron a Nicolás, en esta familia no lo decidieron solo los papás: nos sumamos todos. Hay que comer así, y así se come."
— Familia Melo
Último paso
Regístrate para esta conversación en vivo
Deja tus datos y te enviamos el enlace de acceso por correo y WhatsApp.
Preguntas que quizá te estás haciendo
¿El evento tiene costo?
Es completamente gratuita. Solo necesitas registrarte para reservar tu lugar y recibir el enlace de acceso.
¿Necesito saber cocinar?
No. Esta clase es para entender, no para cocinar en vivo. Las recetas vienen después, pensadas para una cocina de casa de verdad — no necesitas ser chef.
¿Y si mi hijo no tiene un diagnóstico formal?
Igual te va a servir. Lo que enseñamos parte de observar a tu hijo, no de una etiqueta. Si intuyes que la alimentación influye en cómo está, esta clase es para ti.
¿Sirve si mi hijo ya está grande o es adolescente?
Sí. Hemos acompañado familias que empezaron en plena adolescencia y más allá. Los cambios son posibles cuando la familia está lista, no cuando un reloj lo decide.
¿El evento queda grabado?
Te recomendamos asistir en vivo, porque hay un espacio para resolver dudas. Si te registras, te avisamos por correo si habrá una repetición disponible.
¿Cuánto dura?
Aproximadamente [DURACIÓN]. Reserva ese momento para ti: vale la pena estar de principio a fin.
Esta conversación te está esperando.
No vengas solo por información. Ven a ser parte de esto que está cambiando la forma en que muchas familias entienden la alimentación de sus hijos.
3 de Agosto · 7 PM (COL) · Online y en vivo · cupos limitados
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